กุ้งแช่น้ำปลา เมนูกับแกล้มรสเด็ดเผ็ดแซ่บสะท้านทรวง กินตอนไหนก็ใช่ มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มราดรสจี๊ดจ๊าด พร้อมเสิร์ฟความฟินแล้ว ถ้าอย่างนั้นอย่ารอช้า เตรียมกุ้งตัวโต ๆ พร้อมเครื่องเคียง สูตรอาหาร แล้วลงมือเข้าครัวกันเลยดีกว่าจ้า
แค่เห็นภาพของเมนูเซ็ตนี้ ก็น้ำลายสอแล้วล่ะค่ะ
เมนูกุ้งแช่น้ำปลา” สูตรของ คุณแม่ปันปราย ที่นำมาให้ได้ลองทำในวันนี้ ดูแซ่บสะเด็ด เปรี้ยวปากซะจริง ๆ ขอบอกไว้ก่อนเลยว่า สูตรอาหาร เมนูกุ้งแช่น้ำปลาของคุณแม่ปันปรายนั้น อร่อยเด็ดไม่แพ้ใคร ! เพราะเขามีเคล็ด (ไม่) ลับ สำหรับการทำให้กุ้งเด้งกรุบกรอบมาฝากกันด้วย
ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา
- กุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีด
- พริกขี้หนูหั่นเล็ก (ปริมาณตามชอบ)
- กระเทียมประมาณ 1 หัว
- มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น
- ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ)
- มะนาว
- สะระแหน่
- มะระหั่นแว่น
- โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา
- ล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกพร้อมตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย
- ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก
- เสร็จแล้วนำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที
- พอแช่เสร็จก็นำขึ้นมาล้างน้ำแล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอเอาไว้เลย (สูตรนี้รับรองว่ากุ้งกรอบเด้งแน่)
วิธีทำน้ำราดกุ้งแช่น้ำปลา
- โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากัน
- จากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา สูตรอาหาร และน้ำตาลทรายนิดหน่อย (ใครชอบเปรี้ยวมากก็ใส่มะนาวตามชอบเลยนะคะ)
- ขั้นตอนสุดท้ายให้จัดกุ้งวางเรียงเป็นคำ ๆ วางตะไคร้ไว้บนตัวกุ้งให้สวยงาม เสร็จแล้วก็ราดน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ลงไป เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลากันแล้วค่ะ