แกงเนื้อแกงเนื้อ เมนูอาหารไทยภาคกลางรสเผ็ดจัดจ้าน อีกหนึ่งเมนูแกงกะทิแบบไทยแท้ที่น่าลอง เติมความอร่อยด้วยมะเขือเปราะและมะเขือพวง แถมเนื้อเปื่อยคำโตแทบละลายในปากอีกด้วย สูตรอาหาร ตักข้าวหรือขนมจีนรอไว้เลย

แกงเนื้อ

แกงไทยรสเผ็ดร้อน เนื้อเปื่อยเหนียวนุ่มเคี้ยวอร่อย

เอาใจคออาหารไทยไม่กลัวเผ็ดด้วยเมนูแกงเนื้อ แกงไทยรสเผ็ด หอมกลิ่นเครื่องแกง รสชาติหวานมันกะทิ ทำหม้อเดียวกินอิ่มทั้งครอบครัว วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเนื้อที่สีสันจัดจ้าน สูตรอาหาร เด็ดดวงด้วยเนื้อเปื่อยนุ่มชิ้นโตละลายในปาก ใส่มะเขือสองสหายทั้งมะเขือเปราะและมะเขือพวง ทำง่ายหม้อเดียวจบ เสิร์ฟร้อน ๆ ราดข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยทั้งนั้น ไม่เชื่อต้องลองดู

ส่วนผสม แกงเนื้อ

  • เนื้อวัวหั่นชิ้น 400 กรัม
  • หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
  • น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเปราะ
  • มะเขือพวง
  • พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำ แกงเนื้อ

  1. เทหางกะทิลงไปในหม้อ
  2. ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน
  3. เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้
  4. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด
  5. ตามด้วยพริกแกง
  6. ผัดจนกะทิแตกมัน
  7. เคล็ดลับ : การแยกผัดหัวกะทิกับพริกแกงจะทำให้สีของแกงเนื้อดูจัดจ้านน่ารับประทาน
  8. ใส่ส่วนผสมพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน
  9. นำขึ้นตั้งไฟต้มและคนให้เข้ากันจนเดือด
  10. จากนั้นเบาไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
  11. หั่นมะเขือเปราะแบบผ่า 4 ส่วนแล้วใส่ลงไปในหม้อ
  12. ตามด้วยมะเขือพวงและพริกชี้ฟ้า 
  13. คนให้เข้ากันรอจนเดือดอีกครั้ง
  14. ใส่ใบโหระพาลงไปคนต่อสักครู่ 

 ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

 อยากจะให้หน้าจอสามารถประมวลผลออกมาเป็นกลิ่นได้ จะได้รู้ว่า แกงเนื้อหม้อนี้หอมสุด ๆ แกงกะทิแบบไทย ๆ สูตรอาหาร ที่แม้จะมีขายตามซอกซอยแต่หากินอร่อยยาก บางครั้งซื้อมากินเองเจอเนื้อเหนียวหรือเจอแต่มะเขือเปราะ คราวนี้ได้สูตรเด็ดเคล็ดลับวิชามา ต้องลองแสดงฝีมือเสียหน่อย ลุยเลย